Raciborskie
Rzemieślnicza Wódka Owocowa, Niefiltrowana
Na zapytanie
Sugestia serwowania
16–18°C (temperatura piwniczna), w kieliszkach degustacyjnych typu tulipan. Zakaz mrożenia, aby zachować pełnię estrów.
Ta butelka chwilowo odpoczywa poza półką sklepu — chętnie sprawdzimy w piwnicy inne warianty albo przygotujemy ją jako prezent.
Przygotuj prezent firmowyRaciborska Dereniowa to rzemieślnicza wódka owocowa o mocy 40% Vol., charakteryzująca się cierpko-słodkim smakiem derenia i brakiem filtracji na zimno, co zachowuje pełnię jej naturalnego aromatu.
Aromat świeży, owocowy, z wyraźnymi tonami derenia.
Charakterystyczny, cierpko-słodki smak owoców derenia, z delikatną nutą goryczki i subtelnym akcentem migdałowym pochodzącym z pestki.
Długi, cierpki finisz, który neutralizuje uczucie ciężkości, pozostawiając przyjemne, owocowe wrażenie.
Klasyczna, cylindryczna butelka z przezroczystego szkła. Etykieta w odcieniach czerwieni i burgundu z akcentami złota i beżu, przedstawiająca ilustrację owoców derenia. Butelka zamknięta jest ciemną zakrętką.
Klasyczna, cylindryczna butelka z przezroczystego szkła. Etykieta w odcieniach czerwieni i burgundu z akcentami złota i beżu, przedstawiająca ilustrację owoców derenia.
Produkowana przez Przedsiębiorstwo Przemysłu Spirytusowego „Wódki Raciborskie” Andrzeja Kostyka, zlokalizowane na terenie zabytkowego Browaru Zamkowego w Raciborzu. Produkcja opiera się na tradycyjnych recepturach Janiny Wróblewskiej, z naciskiem na filozofię „naturbelassen” i brak filtracji na zimno, co pozwala na zachowanie naturalnych pektyn i estrów owocowych.
Produkowana przez Przedsiębiorstwo Przemysłu Spirytusowego „Wódki Raciborskie” Andrzeja Kostyka, zlokalizowane na terenie zabytkowego Browaru Zamkowego w…
Wódki Raciborskie, jako mikro-manufaktura rzemieślnicza, konsekwentnie realizują filozofię „naturbelassen”, co oznacza pozostawienie produktów w ich naturalnym stanie. Raciborska Dereniowa, podobnie jak inne wyroby marki, nie jest poddawana filtracji na zimno. Ten proces pozwala na zachowanie pełnej gamy estrów i kwasów tłuszczowych, które są kluczowymi nośnikami smaku i aromatu. Dopuszczalny naturalny osad, pochodzący z miąższu owoców, jest dowodem na brak obróbki chemicznej i świadczy o autentyczności trunku. Dereniowa powstaje z naturalnych surowców, gdzie maceracja owoców derenia w spirytusie prowadzi do tzw. szoku alkoholowego, powodującego koagulację pektyn. W przeciwieństwie do metod przemysłowych, Raciborskie rezygnuje z enzymów pektolitycznych i filtracji membranowej, dzięki czemu naturalne pektyny pozostają w roztworze, nadając trunkowi pożądaną lepkość i gęstość na podniebieniu. To właśnie te detale technologiczne wyróżniają rzemieślnicze podejście Andrzeja Kostyka i Janiny Wróblewskiej, kontynuujących tradycje gorzelnicze Raciborza sięgające XIX wieku. Analizy chromatograficzne niefiltrowanych destylatów potwierdzają wysokie wskaźniki aktywności zapachowej (OAV) dla kluczowych układów estrowych, takich jak octan etylu czy heksanian etylu, które odpowiadają za nuty owocowe i świeże. Zachowanie tych związków w Raciborskiej Dereniowej umożliwia pełną synergię aromatyczną, potęgując percepcję złożonego bukietu. To świadome odstąpienie od przemysłowych standardów na rzecz zachowania integralności surowca i jego naturalnych walorów.
Wódki Raciborskie, jako mikro-manufaktura rzemieślnicza, konsekwentnie realizują filozofię „naturbelassen”, co oznacza pozostawienie produktów w ich naturalnym…
Raciborskie to filozofia Naturbelassen — bez filtracji na zimno, z naturalnym osadem i pełnią estrów. Browar Zamkowy w Raciborzu to adres dla koneserów autentycznego smaku.